О чае
Валари (Дыхание долины) — зелёный грузинский чай из региона Гурия. Отличается крупным листом и освежающим, медитативным характером.
Вкус и аромат
Аромат озоновый с нотами мокрой соломы и земли после дождя. Вкус мягкий, травянистый и маслянистый, с оттенком свежескошенной травы, без горечи. Послевкусие сладковатое с кислинкой сушеного яблока, с развитием минеральности и морских нот.
Заваривание
Заваривать в фарфоровой или стеклянной гайвани при 75–80°C, пропорция 5–6 г на 100 мл. Первый пролив 15–20 секунд, далее от 10 секунд до 1,5 минут. Чай выдерживает 4–5 проливов.