О чае
Габа Гао Шань (Лесные ягоды) — ГАБА улун из высокогорья Уляншань в Юньнани, изготовленный из листа 70-летних деревьев по тайваньской технологии. Высокая степень ферментации приближает его к красным чаям, а сырьё обеспечивает богатый профиль и высокое содержание ГАМК.
Вкус и аромат
Душистый ягодный аромат переходит в сладкий сочно-сухофруктовый вкус с хлебными и смолистыми нотками. Послевкусие отмечено древесной кислинкой и приятной вязкостью, а чайное действие глубоко расслабляет и проясняет сознание.
Заваривание
Используйте 4 грамма чая на 100 мл воды, заваривайте при температуре 96–98 °C после прогрева посуды и промывки листа. Настаивайте 1–3 секунды, добавляя по 1 секунде к каждой последующей заварке, чтобы избежать горечи из-за высокой экстрактивности.